Implementación de un programa de buenas prácticas de manufactura en el centro de acopio y transformación de la Fundación Chankuap de la ciudad de Macas-Morona Santiago. - Ingeniería en Biotecnología de los Recursos NaturalesReportar como inadecuado




Implementación de un programa de buenas prácticas de manufactura en el centro de acopio y transformación de la Fundación Chankuap de la ciudad de Macas-Morona Santiago. - Ingeniería en Biotecnología de los Recursos Naturales - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

- Implementación de un programa de buenas prácticas de manufactura en el centro de acopio y transformación de la Fundación Chankuap de la ciudad de Macas-Morona Santiago. -

Autores: - Chávez Caravajal, Patricia Alexandra - Espinosa García, María Daniela -

Tutores: - Maldonado Rodríguez, María Elena -

Palabras clave: - BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS (BPM) - NORMAS DE PRODUCCIÓNPRODUCTIVIDAD AGRÍCOLA - AMAZONÍAHIGIENE DE LOS ALIMENTOS -

Fecha de publicación: - Dec-2011 -

Abstract: - En la actualidad las empresas son más competitivas, enfrentan nuevos mercados y los consumidores exigen cada vez más atributos de calidad en los productos que adquieren, siendo una característica esencial e implícita la inocuidad (Ramírez, I., 2011). La Fundación Chankuap es una Organización No Gubernamental (ONG) que busca la prestación de servicios de desarrollo social integral en la región amazónica. Cuenta con un Centro de Acopio y Transformación en donde se producen alimentos, cosméticos y fitofármacos, empleando para esto tecnología apropiada y las mejores especies cultivadas orgánicamente en la selva amazónica por comunidades indígenas Shuar, Achuar y Colono Mestizos de las provincias de Morona Santiago y parte del Pastaza. La Fundación colabora con estos grupos vulnerables mediante la autogestión y solidaridad (Bolsa Amazonía-Cooperación y Negocios Sostenibles, s.f.; Fundación Chankuap, 2006, Fundación Chankuap, s.f.b). Comprometida con el mercado nacional e internacional la Fundación debe ofrecer productos sanos, inocuos y de calidad, para satisfacer y cumplir con las expectativas de sus clientes. -

- Ingeniería en Biotecnología de los Recursos Naturales GIRON - Tesis de Pregrado - -





Autor: Chávez Caravajal, Patricia Alexandra - Espinosa García, María Daniela

Fuente: http://dspace.ups.edu.ec


Introducción



DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente trabajo, son de exclusiva responsabilidad de las autoras. Quito, Diciembre 12 de 2011 _____________________________ Patricia Alexandra Chávez Carvajal _____________________________ María Daniela Espinosa García i DEDICATORIA A todos los que estuvieron a mi lado en este largo camino, pero en especial a: Dios y mis padres que son quienes iluminan y guían mi vida. Dany A mis padres Rosario y Vinicio por su amor incondicional. Paty ii AGRADECIMIENTOS A Dios porque me da la fortaleza para seguir cada día. A mi familia, especialmente a mis padres por sus consejos, apoyo y amor incondicional. A la Dra.
María Elena Maldonado por su colaboración y conocimientos brindados. A la Fundación Chankuap por permitir y facilitar la realización de este trabajo. A Cristian por brindarme su cariño, amor y por estar siempre a mi lado. A los profesores Tatiana Mosquera, Wilson Tapia y Pablo Coba por su ayuda y disponibilidad. Dany A Dios por darme la capacidad y la fortaleza para seguir adelante cada día. A mis padres Rosario y Vinicio y a mis hermanos Ángeles y Vinicio por ser el pilar de mi vida. A todos los miembros de la Fundación Chankuap por su apertura para la realización de este trabajo. A la Dra.
María Elena Maldonado por su colaboración y guía técnica durante la elaboración de este trabajo.
A los profesores Tatiana Mosquera, Wilson Tapia y Pablo Coba, por la generosidad y disponibilidad para resolver mis inquietudes. A mis amigos que han estado siempre pendientes del avance de este trabajo y me han motivado constantemente. Paty iii ÍNDICE DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD .
i DEDICATORIA.ii AGRADECIMIENTOS ....






Documentos relacionados