Proyecto de factibilidad para la producción y distribución de una bebida fortificante a base de avena en la ciudad de Quito - Administración de Empresas GIRONReportar como inadecuado




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- Proyecto de factibilidad para la producción y distribución de una bebida fortificante a base de avena en la ciudad de Quito -

Autores: - Silva Vaca, Giovanny Paúl -

Tutores: - Valle Escobar, Fausto Enrique -

Palabras clave: - ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASESTUDIOS DE FACTIBILIDADINDUSTRIA DE BEBIDAS GASEOSASANÁLISIS DE MERCADEO -

Fecha de publicación: - Jan-2012 -

Abstract: - En la presente investigación se pretende demostrar la factibilidad para la implementación de una microempresa dedicada a la producción y distribución de una bebida fortificada a base de avena en el Sur de Quito, esta idea nace de la necesidad de las personas en consumir alimentos sanos, nutritivos y a un precio accesible, de tal manera que se pueda preservar la salud ya que está comprobado que la mala nutrición vacía las reservas de grasas y proteínas del cuerpo, llegando a provocar la muerte por inanición. En realidad, la mayoría de las muertes por cáncer o SIDA ocurren por inanición. En el primer capítulo se hace hincapié a todas las propiedades benéficas y fortificantes de la avena. Este cereal es uno de los más completos que brinda efectos benéficos al cuerpo humano ya que posee aminoácidos y minerales esenciales: Metionina, vitaminas B1, B2 y vitamina E, minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio y zinc, ácido linoleico y grasas insaturadas, de las que no se fijan en el cuerpo. Sus hidratos de carbono son una muy buena fuente energética evitando la sensación de agotamiento. Es diurética y contribuye a reducir el azúcar en la sangre por lo que se incluye en la dieta de los diabéticos. También en la dieta de las madres que amamantan pues contribuye a la producción de leche. Posee almidón, que al liberar glucosa es reguladora del sistema nervioso. Regula la movilidad intestinal al ser fuente natural de fibra soluble que absorbe el exceso de jugos gástricos, evitando úlceras. Posee un notable componente, los betaglutanos, muy importante en la lucha contra el colesterol. En base a todo lo mencionado anteriormente este producto procesado y elaborado como colada de avena constituye una bebida fortificante rica para el paladar y magnifica para prevención de enfermedades, además de ser uno de los mayores alimentos para controlar el metabolismo corporal, sin embargo a esto la población de Quito no consume generalmente este producto debido al desconocimiento general de sus beneficios. -

- Administración de Empresas GIRON - Tesis de Pregrado - -





Autor: Silva Vaca, Giovanny Paúl

Fuente: http://dspace.ups.edu.ec


Introducción



CAPÍTULO I GENERALIDADES 1.1 ANTECEDENTES En América latina y específicamente en el Ecuador cada vez más personas establecen negocios con el fin de satisfacer una necesidad, sea esta inexistente o insatisfecha y generar ingresos y utilidades, lo cual nos ínsita para realizar un estudio de factibilidad para la creación de una pequeña empresa. Se procede a recopilar información acerca de las necesidades insatisfechas de las personas enfocándonos en los pobladores del Sur de la ciudad de Quito, tomando en cuenta el consumo de bebidas refrescantes y su valor nutritivo.
Luego de realizar un minucioso análisis se definió que nuestro estudio de factibilidad será encaminado a la elaboración y distribución de una bebida fortificante a base de avena en el Sur de Quito. 1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN Debido a que el ecuador no es un país industrializado, la población ecuatoriana no cuenta con buenas alternativas de consumo en sus dietas alimenticias, que permita tener una gran variedad y abundancia de alimentos disponibles que cumplan con los requerimientos básicos para una alimentación sana y balanceada, que tengan las bondades para disminuir el riesgo de cáncer, diabetes y agotamiento. La alimentación diaria debe estar compuesta por macro y micro nutrientes.
Los primeros aportan la mayor parte de la energía metabólica al organismo y los segundos son sustancias que el cuerpo absorbe en pequeñas dosis, entre ellos las vitaminas y minerales.
Rosa Montero, nutricionista del hospital Eugenio Espejo de Quito, explica “los macro nutrientes se componen de tres grupos: las grasas, que deben estar presentes en un 20 y 25%.
Las proteínas, de 10% a 15% y los 1 carbohidratos (hasta 60%)”1.
La mala alimentación genera problemas de salud asi como también el desarrollo del cáncer.
Esta enfermedad se da porque las células anormales se multiplican sin control e invaden a los tejidos cercanos según un informe que se presentó en el último Congreso Latinoam...






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