NTE INEN 0303: Leche en polvo. Determinación de la acidez Reportar como inadecuado




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In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them. (For more information: 12 Tables of Code)Name o

Autor: Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)

Fuente: https://archive.org/


Introducción



Re p u b l i co fEc u a d o r ≠ EDI CTOFGOVERNMENT± I no r d e rt op r o mo t ep u b l i ce d u c a t i o na n dp u b l i cs a f e t y ,e q u a lj u s t i c ef o ra l l , ab e t t e ri n f o r me dc i t i z e n r y ,t h er u l eo fl a w,wo r l dt r a d ea n dwo r l dp e a c e , t h i sl e g a ld o c u me n ti sh e r e b yma d ea v a i l a b l eo nan o n c o mme r c i a lb a s i s ,a si t i st h er i g h to fa l lh u ma n st ok n o wa n ds p e a kt h el a wst h a tg o v e r nt h e m. NTE INEN 0303 (1980) (Spanish): Leche en polvo.
Determinación de la acidez CDU: 637  AL 03.01-305    Norma Técnica Ecuatoriana LECHE EN POLVO INEN 303 DETERMINACION DE LA ACIDEZ 1977-06 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción 1.
OBJ ETO 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar la acidez titulable de la leche en polvo. 2.
ALCANCE 2.1 Esta norma se aplica a los siguientes tipos de leche: a) Tipo I. Leche entera en polvo. b) Tipo II. Leche semidescremada en polvo. c) Tipo III. Leche descremada en polvo. 3.
TERMINOLOGIA 3.1 Acidez titulable de la leche en polvo.
Es la acidez de la leche en polvo, expresada convencionalmente como contenido de ácido láctico y determinada mediante procedimientos normalizados. 4.
RESUMEN 4.1 Se titula la acidez con una solución estandarizada de hidróxido de sodio, usando fenolftaleína como indicador. 5.
INSTRUMENTAL 5.1 Balanza analítica.
Sensible al 0,1 mg. 3 5.2 Cápsula de porcelana, de 100 cm de capacidad. 3 3 3 5.3 Bureta de 25 cm , con divisiones de 0,05 cm o de 0,1 cm . 3 5.4 Pipeta de vidrio, de 1 cm . 6.
REACTIVOS 6.1 Solución 0,1 N de hidróxido de sodio, debidamente estandarizada. 3 6.2 Solución indicadora de fenolftaleína.
Disolver 0,5 g de fenolftaleína en 100 cm de alcohol etílico de 95-96% (V-V). 6.3 Agua destilada, exenta de CO2 y fría....






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