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Capítulo 4. Objetivos- Uso de Candida utilis para revalorización de cascarilla obtenida en el beneficio de café - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Licenciatura en Ingeniería Química con área en Ingeniería Ambiental. - Escuela de Ingeniería y Ciencias - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Ramírez Sucre, Manuel Octavio

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



Objetivos 30 CAPÍTULO IV Objetivos 4.1 Objetivo General -Efectuar la transformación de desecho-cascarilla obtenida en el beneficio de café a un producto de valor agregado mediante un proceso de fermentación en lecho sólido con la levadura Candida utilis, reduciendo los problemas de contaminación ambiental que provoca dicho desecho. 4.2 Objetivos Particulares -Evaluar las características composicionales de la cascarilla obtenida durante el beneficio de café. - Obtención de inóculo mediante el estudio de la cinética de crecimiento en medio líquido de la levadura Candida utilis. -Evaluar el proceso de crecimiento de Candida utilis inoculada a la cascarilla de café en función de la concentración inicial de la levadura, la humedad de la cascarilla y la densidad de carga del sistema en un proceso biotecnológico de lecho sólido. -Caracterizar los productos obtenidos del proceso biotecnológico descrito en el objetivo anterior. ...






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