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Capítulo 2. Marco Histórico Referencial- Realización creativa y evaluación de los identificadores visuales del Mezcal Ensueño - Departamento de Ciencias de la Comunicación. - Licenciatura en Ciencias de la Comunicación. - Escuela de Ciencias Sociales - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: De La Torre Hernández, Karnabif Cuitlahuac Alejandro

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



0. 1. INTRODUCCIÓN                                                                                               CAPÍTULO I. PLATEAMIENTO D  2.
CAPÍTULO 2. MARCO HISTÓRICO REFERENCIAL    Es importante conocer los tópicos más interesantes relacionados con  el  mezcal.  Iniciamos  con  la  descripción  conceptualización  del  mezcal,  una  breve  reseña  de  los  aspectos  históricos  y  el  origen  del  mezcal  y  posteriormente  indagamos  la  posición  actual  que  ocupa  esta  bebida  en  el  ámbito  local,  nacional  e  internacional.  Como   bebida representativa, el mezcal expresa las características culturales  de  su  gente  e  incluso  puede  decirse  que  se  encuentra  íntimamente  ligado  a las tradiciones y costumbres de la cultura popular      2.1 Mezcal    La  palabra  Mezcal  se  deriva  del  náhuatl  Metl  e  Ixcalli  cuyo  significado  es  ʺagave  cocido  al  hornoʺ.  La  Norma  Oficial  Mexicana  del  Mezcal  (NOM)  define  al  mezcal  como  ʺbebida  alcohólica  que  se  obtiene por la destilación y rectificación de los mostos (o jugos) preparados  directamente  con  los  azúcares  extraídos  de  las  cabezas  maduras  de  los  agaves,  mismas  que  son  previamente  cocidas  y  sometidas  a  fermentación  alcohólica.ʺ 1.     Para  Granados  Sánchez  (1993),  ʺel  mezcal  es  una  bebida  popular  de  México, es un licor destilado de la fermentación de tallos cocidos de ciertos  agaves silvestres y cultivados nativos de las regiones áridas y semiáridas de  México.ʺ 2.    La  palabra  mezcal  según  Cecilio  A.  Robelo,  en  su  Diccionario  de  la  mitología nahoa, se deriva de Mexcalli o del azt...






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