Referencias- Propuesta de Modificaciones al Menú en el Restaurantel la Nostalgia en la Ciudad de Oaxaca - Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes.Reportar como inadecuado




Referencias- Propuesta de Modificaciones al Menú en el Restaurantel la Nostalgia en la Ciudad de Oaxaca - Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Referencias- Propuesta de Modificaciones al Menú en el Restaurantel la Nostalgia en la Ciudad de Oaxaca - Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. - Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Mejía Alvaro, Alfonso Zacarías; Pliego Berzunza, Daniela

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



Referencias Biliograficas REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Banrural (1988) .
Comida familiar en el estado de Oaxaca.
Voluntariado nacional, editado por el Banco Nacional de Crédito Rural. Bateman & Snell.
(2000), Administración: una ventaja competitiva.
México: Ed.
McGraw Hill. Bone y Groggs (1992), Calidad en el trabajo: guia personal de estandares profesionales.
México:Ed.
Iberoamerica. Crosby, Phillip (1990), Hablemos de calidad 96 preguntas que siempre deseo plantear a Philip B.
Crosby.México: Ed.
McGraw-Hill. Duron, C.
(1989).
El Restaurante como Empresa.
México: Ed.
Trillas. Fontanot y Aceves (2000) Planeación del menú.
Revista A la carta, México, octubrenoviembre. Juran, Joseph M.
(1992), Juran on quality by design: the new steps for planning quality into goods and service.
United States of America: Ed.
The free press. Kotler, Philip y Armstrong (2001) Mercadotecnia.
México, Ed.
Mc Graw Hill. Lefever, M.
(1989).
Restaurant Reality, A Managers Guide.
New York: Ed.Van Nostrand Reinhold. Lillicrap (1990).
Servicio de alimentos y bebidas.
Mexico; Ed.Diana Lovelock, Cristopher.
(1997).
Mercadotecnia de Servicios.
México: Pearson Educación. Referencias Bibliográficas 66 Martin, William.
(1992), Calidad en el servicio al cliente: guia para la excelencia en el servicio.
México: Ed.
Iberoamerica. Minor y Clichy (1984) Food service system management, Westport, conn.
Ed.
AVI pub.co. Morfin, M.
del C.
(2001).
Administración de Comedor y Bar.
México: Ed. Trillas Nuevo Diccionario Ilustrado Sopena (1980) Peters, Thomas y Waterman Robert.
(1992) En busca de la excelencia.
México: Lasser Press Reynoso (1989), Tratado de alimentos y bebidas I (normas del servicio).
México: Ed Limusa, Noriega editores. Senlle, Andrés (1993) Calidad en el servicio.
Bogota, Colombia, Ed.
Norma. Senlle, Andrés.
(1995) Calidad en el servicio, reedición.
Bogota, Colombia, Ed. Norma. Siegel y Laird (1977) How to run a succesful restaurant.
United States of America...






Documentos relacionados