Apéndice 1. Cuestionario- Percepciones y preferencias de estudiantes universitarios de Puebla hacia la comida fusión - Departamento de Turismo.Reportar como inadecuado




Apéndice 1. Cuestionario- Percepciones y preferencias de estudiantes universitarios de Puebla hacia la comida fusión - Departamento de Turismo. - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Apéndice 1. Cuestionario- Percepciones y preferencias de estudiantes universitarios de Puebla hacia la comida fusión - Departamento de Turismo. - Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios y Economía - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Corro Amador, Gerardo Francisco

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



ANEXOS ANEXO 1 Se desarrolló un cuestionario de preguntas cerradas autoadministrado. 1. Institución en la que realiza sus estudios universitarios: (Marcar con X una sola opción). a.
UDLAP ____ b.
UIA ____ 2. c. ITESM ____ De las opciones que se presentan a continuación, responda qué tan de acuerdo está con la afirmación de la primera columna marcando con una X sólo una opción para cada afirmación. Me gusta mucho Me gusta Neutral Me disgusta Me disgusta mucho Comida Tex-Mex (Nachos, burritos, etc.). El sushi que preparan en México (con ingredientes como aguacate y queso crema). Antojitos mexicanos.
(molotes, tacos, cemitas, chalupas, etc.) Comida española.
(paella, fabada, etc.) Comida árabe.
(hojas de parra, kepe, jocoque, etc.) Comida que mezcla las gastronomías Asiática y Cubana (Pollo thai con coco, empanaditas won-ton rellenas de picadillo de atún y tártara, etc.). Platillos innovadores como: los Tacos de jícama rellenos de salsa Tampico (Surimi, mayonesa, especias, etc.) y salsa de soya, los tacos al pastor de mariscos, y otros que mezclan gastronomías distintas. Comida rápida Estadounidense (Hotdogs, hamburguesas, papas a la francesa, etc.). Comida naturista.
(Sin conservadores artificiales, sin productos enlatados, sin colorantes ni saborizantes artificiales, etc.) Comida italiana.
(Lasaña, pastas Alfredo, carbonara, boloñesa, berenjenas gratinadas, etc.) Comida que combina las gastronomías francesa y mexicana (crepas de huitlacoche, croissant de cochinita pibil, etc.). Comida que combina las gastronomías india y mexicana (el mole poblano con cous cous, tacos de cordero con curry y frijoles). 4.
Elija con una X sólo uno o varios de los factores que le hicieron CONSUMIR O NO CONSUMIR cada comida con esa frecuencia en los últimos 2 meses. → → → → → → → → → → → → malo Valor Nutricional bueno mala Localización Buena Sabor malo barato caro Precio bueno 5 o más 1 vez (Marque con una X una s...






Documentos relacionados