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Capítulo 6. Metodología- Obtención de Oleorresina Capsicum a partir de chiles jalapeños frescos enteros - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Licenciatura en Ingeniería Química con área en Ingeniería de Procesos. - Escuela de Ingeniería y Ciencias - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Martínez Guzmán, Andrés Arturo

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



6.
METODOLOGÍA 6.1. MATERIALES 1 marcador indeleble 1 franela 1 estufa de secado marca MAPSA, modelo HDP 2 nidos de calentamiento Marca Electromantle (UK), modelo EM0250-CEX1, con un voltaje de 115 V y potencia nominal de 150 W. 2 matraces de bola de 500 ml, con tres bocas esmeriladas 24-40, de vidrio Pyrex. 2 columnas de condensación (refrigerantes) con boca esmerilada 24-40, de vidrio Pyrex. 1 baño recirculador para enfriamiento, marca SEV (Puebla, México), modelo FC-10. 6 mangueras de plástico 3 termómetros (0-200ºC) 1 vidrio de reloj 1 espátula 3 vasos de precipitados de 200 ml 1 probeta de 100 ml Perlas de ebullición Papel filtro del número 4, circular, de 11 cm de diámetro. 1 embudo de vidrio 1 baño de agua para calentamiento, marca Polystat (USA), modelo 12112-10 1 matraz de bola de 100 ml, con 1 boca esmerilada 24-40, de vidrio Pyrex 2 matraces Erlen Meyer de 250 ml 1 equipo rotaevaporapor marca SEV (Puebla, México), modelo no especificado, con entradas 24-40 5 matraces volumétricos de 10 ml 10 placas para HPTLC UV254, de sílica-gel 60 con indicador fluorescente, soportada en vidrio.
El grosor de la capa de sílica-gel 60 es de 0.2 mm.
Marca-Proveedor: Macherey-Nagel (Alemania).
Dimensiones: 10cm x 20 cm. Varios tubos capilares de 10 µl, marca CAMAG (Suiza), modelo H-4132 1 cámara cromatográfica de vidrio, con doble compartimento, marca CAMAG (Suiza) 1 Lámpara de luz UV marca Mineralight (USA), modelo UVS-11, de longitud de onda corta, de 115 V y 0.12 A. 1 equipo de HPLC, marca Waters, modelo 600. 30 filtros de celulosa, marca Sartorius, modelo Minisart RC 25 1 columna de HPLC marca Nucleosil 100 (C18), de longitud 150 mm, y diámetro 4.6 mm, diámetro de poro 100 A. Página | 1 6.2. SUSTANCIAS Las cantidades son aproximadas. 2 kg de chile jalapeño fresco y completo procedente del estado de Puebla 12 litros de Etanol al 96% (v-v) (grado industrial), Proveedor: Química Industrial Olympus SA de CV (Puebla) 100 ml de HNO3 70%, Provee...





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