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Anexo 2. Evaluación Acerca de Coctelería- Evaluación del nivel de conocimientos de bebidas en general entre Bartenders de la ciudad de Puebla - Departamento de Turismo. - - Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios y Economía, - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Bueno García, Liliana

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



EVALUACIÓN ACERCA DE COCTELERÍA  A) A) A) A) A) A) A) A) A) Anexo 2 A) A) Rusty Nail.          B) Kir Royale.         C) Kamikaze.          D) Ninguno de los anteriores.  B)   11.
¿Cuál es la materia prima utilizada para la elaboración del tequila?  Años de experiencia:  A) A) Caña de azúcar.          B) Agave.          C) Cebada.          D) Maíz.  Modo de aprendizaje:  libros  ( ) manual ( ) cursos ( ) empírico-práctica ( )  12.
¿Cuál de estos no es brandy?  A) A) Torres.          B) Magno.          C) Terravill.          D) Captain Morgan.    13.
¿Cuál de estas marcas de cerveza es obscura?  A) A) Montejo.          B) Estrella.          C) León.          D) Pacífico.    14.
Bourbon es un tipo de…   A) A)Ginebra.          B) Whisky.          C) Cognac          D) Ninguno de los anteriores.    15.
¿Cuál de estas marcas es de Vodka?  A) A) Wyborowa.          B) Eristoff.          C) Tanqueray.          D) Opciones a y b.    16.
De los siguientes whiskies cual es Tennessee  A) A) Jack Daniels.          B) Johnny Walker.          C) Ballantine.          D) Chivas Regal    17.
El Cognac es un tipo de…    1.
Puede sustituir a la coctelera tradicional en la preparación de cócteles de forma  manual.  Coctelera Boston.   B) Vaso mezclador.   C) Vaso para licuar.   D) Cualquiera de las  anteriores.    2.
La función del “gusano” es como:  Colador.     B) Mezclador.   C)  Mondador.     D) Cualquiera de las anteriores.    3.
En cuál de estos vasos debe servirse el ruso blanco?  Collins.     B) Jaibolero.     C) O...






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