Anexo 1. Evaluación Piloto- Evaluación del nivel de conocimientos de bebidas en general entre Bartenders de la ciudad de Puebla - Departamento de Turismo.Reportar como inadecuado




Anexo 1. Evaluación Piloto- Evaluación del nivel de conocimientos de bebidas en general entre Bartenders de la ciudad de Puebla - Departamento de Turismo. - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Anexo 1. Evaluación Piloto- Evaluación del nivel de conocimientos de bebidas en general entre Bartenders de la ciudad de Puebla - Departamento de Turismo. - - Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios y Economía, - Universidad de las Américas Puebla.

Autor: Bueno García, Liliana

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



Anexo 1    EVALUACIÓN PILOTO Equipo, cristalería e instalaciones Fáciles 1.
Copa que permite calentar el licor con la palma de la mano y es más estrecha en la boca para mantener el aroma de la bebida. A) Copa para cóctel. B) Copa coñaquera. C) Copa flauta. D) Copa tulipán 2.
Puede sustituir a la coctelera tradicional en la preparación de cócteles de forma manual. A) Coctelera Boston.
B) Vaso mezclador.
C) Vaso para licuar.
D) Cualquiera de las anteriores. 3.
La función del “gusano” es como: A) Colador. B) Mezclador.
C) Mondador. D) Cualquiera de las anteriores. 4.
Es el vaso ideal para todo cóctel en las rocas.
También se utiliza para tomar Whisky. A) Old-fashioned. B) Highball. C) Collins. D) Sour. 5.
En cuál de estos vasos debe servirse el ruso blanco? A) Collins. B) Jaibolero. C) Old- fashioned.
D) Vaso sour. Medianas 6.
La capacidad de un Jigger es: A) 1 oz. B) 1.5 oz. C) 2 oz. D) Puede ser cualquier medida. 7.
¿Cuál es la diferencia entre un vaso Collins y un jaibolero? A) El tamaño. B) La capacidad. C) Forma del vaso. D) Todas las anteriores. Anexo 1    8.
¿En cuál de los siguientes vasos se debe servir una cerveza para apreciarla completamente? A) Vaso Pilsen. B) Tarro. C) Vaso cubero. D) Cualquiera de las anteriores. Difíciles 9. Formada por dos vasos de igual tamaño, generalmente uno de los vasos es metal y el otro de vidrio, permitiendo mezclar fácilmente sin derrames . A) Coctelera Clásica. B) Vaso Mezclador. C) Coctelera Boston. D) Ninguna de las anteriores. 10.
Este vaso es utilizado para servir cócteles calientes, por lo que debe ser de cristal resistente y tiene un mango corto para poder sostenerlo. A) Vaso sour B) Vaso Toddy. C) Vaso Collins. D) Vaso Old- fashion. Preparación Fáciles 11.
El amaretto es un licor con característico sabor a … A) Café B) Almendras. C) Anis. D) Vainilla. 12.
¿Cuál de estos cócteles no contiene Kalhúa? A) Alfonso XIII. B) Cucaracha. C...






Documentos relacionados