Apéndice F. Análisis de Superficie de respuesta al 95% para la propiedad reológica -k (Pa s^n)-, de los jugos concentrados de la variedad de tuna Villanueva- Estudio de las propiedades fisicoquímicas y reoReportar como inadecuado




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Apéndice F. Análisis de Superficie de respuesta al 95% para la propiedad reológica -k (Pa s^n)-, de los jugos concentrados de la variedad de tuna Villanueva- Estudio de las propiedades fisicoquímicas y reológicas de los jugos concentrados de tuna Villanueva (Opuntia ficus-indica) y Cardona (Opuntia streptacantha) y sus cambios debido al almacenamiento - Departamento

Autor: Rodríguez Martínez, Verónica

Fuente: http://catarina.udlap.mx/


Introducción



APENDICE F Análisis de Superficie de respuesta al 95% para la propiedad reológica “k (Pa s^n)”, de los jugos concentrados de la variedad de tuna Villanueva Response Surface Regression: k (Pa s^n) versus Semana, °BX, T (°C) The following terms cannot be estimated, and were removed. T (°C)*T (°C) The analysis was done using uncoded units. Estimated Regression Coefficients for k (Pa s^n) Term Coef SE Coef T P Constant 26.6210 3.88072 6.860 0.000 Semana -0.2603 0.24463 -1.064 0.291 °BX -1.2691 0.15617 -8.127 0.000 T (°C) 0.2065 0.04138 4.991 0.000 Semana*Semana 0.0230 0.02370 0.970 0.335 °BX*°BX 0.0152 0.00156 9.733 0.000 Semana*°BX 0.0029 0.00420 0.699 0.486 Semana*T (°C) 0.0005 0.00374 0.128 0.898 °BX*T (°C) -0.0049 0.00079 -6.150 0.000 S = 0.3762 R-Sq = 92.1% R-Sq(adj) = 91.3% Analysis of Variance for k (Pa s^n) Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F P Regression 8 133.315 133.315 16.66434 117.74 0.000 Linear 3 114.348 14.095 4.69825 33.19 0.000 Square 2 13.542 13.542 6.77123 47.84 0.000 Interaction 3 5.425 5.425 1.80821 12.78 0.000 Residual Error 81 11.465 11.465 0.14154 Lack-of-Fit 21 7.449 7.449 0.35472 5.30 0.000 Pure Error 60 4.015 4.015 0.06692 Total 89 144.779 Unusual Observations for k (Pa s^n) k (Pa Obs StdOrder s^n) Fit SE Fit Residual St Resid 7 7 2.991 1.632 0.123 1.360 3.83 R 9 9 2.370 1.632 0.123 0.738 2.08 R 49 49 4.321 3.418 0.101 0.903 2.49 R 202 69 69 4.187 3.448 0.105 0.740 2.05 R R denotes an observation with a large standardized residual. Response Surface Regression: k (Pa s^n) versus Semana, °BX, T (°C) The following terms cannot be estimated, and were removed. T (°C)*T (°C) The analysis was done using uncoded units. Estimated Regression Coefficients for k (Pa s^n) Term Coef SE Coef T P Constant 26.2590 3.81872 6.876 0.000 Semana -0.0103 0.02778 -0.372 0.711 °BX -1.2633 0.15449 -8.177 0.000 T (°C) 0.2075 0.04032 5.146 0.000 °BX*°BX 0.0152 0.00155 9.825 0.000 °BX*T (°C) -0.0049 0.00078 -6.208 0.000 S = 0.3727 R-Sq =...






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